Hướng dẫn món cầu kỳ nhất mâm cơm cúng truyền thống ngày Tết

Không còn nhiều thời gian nữa là Tết. Chắc hẳn bạn đã quá quen mâm cơm cúng Tết được các mẹ chuẩn bị sẵn. Nếu là những nàng dâu mới, hay vì nguyên nhân gì đó mà bạn phải nấu các món cúng Tết, thì cũng đừng lo lắng, cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Mâm cỗ Tết gồm những gì?

Những món ăn truyền thống luôn có trong mâm cơm cúng Tết

  • Thịt gà luộc
  • Giò
  • Canh măng
  • Dưa hành và dưa bắp cải
  • Xôi gấc
  • Nem rán

Ngoài ra còn các món kèm thêm khác như: nộm, canh mọc, đĩa su su hoặc súp lơ,…

Cách làm nem rán

Đa phần các món truyền thống đều có sẵn hoặc chế biến nhanh, chỉ riêng nem rán thì cầu kỳ mất thời gian hơn cả. Nhưng đây cũng là món thể hiện sự khéo tay của bạn đấy nhé.

Chuẩn bị

  • Thịt sấn vai: 400g
  • Mộc nhĩ: 4 – 5 tai
  • Nấm hương: 4 – 5 cái
  • Miến: 100 gr
  • Giá đỗ: 150g
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • rốt: 1 củ
  • Hành hoa, rau mùi, mùi tàu
  • Trứng gà: 2 quả
  • Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái
  • Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay

Bước 1: Sơ chế

Thịt sấn vai bạn rửa sạch, bỏ bì rồi băm nhỏ. Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ.

Miến ngâm nước ấm, nhưng mộc nhĩ, nấm hương cần ngâm nước nóng, sau đó, với miến thì bạn cắt đoạn ngắn chừng 1 cm, còn nấm hương với mộc nhĩ thì rửa sạch, cắt bỏ chân và thái hoặc băm nhỏ như cà rốt và hành tây.

Giá đỗ, hành lá, rau mùi, mùi tàu thì bạn nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ.

Bước 2: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu

Bạn chuẩn bị 1 xoong to, trỗn lẫn tất cả nguyên liệu với nhau, cho thêm mỳ chính và nước mắm cho đa nem đậm đà hơn ( chú ý cho 1 lượng nhỏ, để khi đa nem chín chấm cùng mắm pha). Đập 2 quả trứng cùng tiếp tục trộn đều. Chỉ lên cho 2 quả trứng vì cho nhiều quá đa nem kho gói sẽ dễ vỡ bánh.

nguyen lieu mon nem ran
Nguyên liệu cho món nem rán

Bước 3: Gói bánh đa nem

Trước khi gói kiểm tra đa nem xem vỏ bánh có mềm không, bởi nhiều vỏ bánh khá giòn. Đặc biệt, là miền Bắc thời gian rét vỏ bánh rất giòn. Bạn cần lấy một 1 lượng nước vừa đủ lau qua vỏ bánh cho mềm, đừng nhiều quá nếu không vỏ bánh sẽ nát và dính.

Cho 1 thìa con đầy nhân bánh vào, và gói bánh. Ở bước này bạn cần chú ý ngày xưa mẹ làm và sự khéo tay của bạn.

Bước 4: Rán bánh đa nem

Cho lượng dầu vào chảo, dầu không cần quá sôi như rán cá đâu. Bánh khi gói xong cho vào rán luôn, chú ý không nên gói xong để lâu, vì vỏ bánh thấm ẩm từ trứng, bánh rất dễ vỡ. Ban đầu bạn cho lửa vừa, cho vỏ bánh cứng luôn, rồi lửa nhỏ cho bánh chín và không cháy. Nếu chỉ có mình bạn vừa gói bánh vừa rán thì cho lửa nhỏ. Bởi, nếu quên bánh cháy, mọi công sức từ đầu để vô nghĩa, và cũng không thể cúng Tết bằng món đa nem cháy.

mon da nem
Món đa nem rán

Cuối cùng sau bao công sức đã thành công. Ngày Tết bạn sẽ luôn tất bật ở các chợ vì quên thứ này, quên thứ kia.

Cùng tìm hiểu những thực phẩm luôn có trong gian bếp ngày Tết: HERE

Ngoài ra, an toàn thực phẩm cũng vô cung quan trọng. Bạn nên ghé thăm cửa hàng rau sạch Nông Sản Dũng Hà. Liên hệ:

Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

Hotline: 0901.539.693

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *